making salsa!

今の季節は、カニング（Canning)の季節と言って、缶と言うよりは瓶なんだけれど、瓶詰めの保存食を作ります。作るものはジャムだったり、ピクルスだったり、いろいろ。ガレージセールに行っても、スーパーマーケットに行っても、カニング用のボトル＆ふた ・リングがたくさん売られています。
パパはサルサを毎年作っていて、今回私に作らせてくれました。
用意したのは、たくさんのカラフルペッパーと辛いペッパー、にんにく、たまねぎ、トマト缶、トマトペースト、ビネガー、香辛料。
野菜を１cm×１ｃｍ位の大きさに刻んで、辛いペッパーたちとにんにくはすごく細かく刻んで、トマト、香辛料などと煮込むだけの単純作業だけれど、これで大きな瓶が１１つ分できたので、量が多くて時間がかかります。
じっくり煮込んだ後に待っていたのは、瓶詰め作業。よく煮沸消毒した瓶に熱々のサルサを入れて、特別なふたをして、リングをして、また熱湯の中に瓶を戻して真空にさせる作業が、なかなか手間がかかるなぁと思ったけれど、手作りってやっぱりいいな。サルサは日本ではそんなに食べなかったし、買うものだと思っていたけれど、こうやって半日あればこんなにたくさん作れちゃう。瓶詰めの工程もわかったし、気は早いけれど、来年は自分のキッチンでジャム作りをしたいなぁ（もちろんサルサも）と思いました。
さて、今日のジュリ。
こっそり本物の電話のボタンを押して遊んでいるのを見つけられ、取り上げられて、抗議してるところ。私のセーター噛んでいます。
夜８時過ぎから「庭で火をたくから遊びに来ないか」と主人の友人カップルやその友達に誘われ、ジュリも一緒に行ってきました。火を囲んでみんなでドリンクを飲みながらおしゃべり。（みんなは冷たい飲み物、私だけはあったかい紅茶、ジュリはお水とクッキー。）　時々パチパチッと火の粉が夜空に舞うのがおもしろいようで、そのたびにジュリは両手をあげて「パチパチパチパチ！」って喜んでいました。
流れている音楽に合わせて、みんなの前で踊ってみたり、初めて会った５人の大人たちに「マミィ、ダディ、ジュリ！」と私たちの分まで自己紹介してくれたり、すごいエンターティナーなジュリでした。