"Crunchy Allotment Salad"

cooking with Jamie
From "Jamie Oliver's Great Britain" by Jamie Oliver
p82, 83 "Crunchy Allotment Salad"

この本はまだ自分では持っていなくて、図書館から借りました。
町の図書館にジェイミー好きがいる様子。彼の本、全部揃ってます。全部を図書館で見るのはちょっと珍しいかもしれません。他にもナイジェラ・ローソンとゴードンも結構な数の本がありました。英国のシェフ好きの方がいるのかな。
I borrowed this book from the town library. There must have a big fan of Jamie or British chefs at the library, they have Jamie's all recipe books, they also have many Nigella's and Gordon's books there.

主に根菜を薄く切ってハーブとサイダービネガーで和える、シンプルなサラダですが、これまた人生初使用の野菜登場。
フェネルです。（写真左）
This is very, very simple salad, but what I was curious about was to use a fennel bulb. It is not common in Japan. Maybe it was the first time for me to eat/buy it.

フェネルは葉っぱがリコリス（こちらで人気の黒い色のお菓子、私は苦手）のにおいがするよと主人から聞いていて、本当にリコリスが嫌いだから、そのにおいのする料理なんて食べたくないと今まで挑戦しなかったのだけれど、街のお店でバルブの匂いを試しにかいでみたら、そんなに強くなくて少し感じるかな、少し甘い香りがするかな、そのくらいだったので買ってみました。（もしかしたら新鮮なのはもっとするのかも。）
切るとこんな感じ。白菜よりも水気は少なく、セロリみたいな感じです。
I was told that fennel leaves smelled a bit like Licorice, which I do not like at all. :(  That's why I was not so eager to buy and use it for our meal, but when I saw it at a store and smelled it, it didn't have that strong smell I had imagined. So I decided to give it a try.  

食感もセロリみたい、香りは強くありません。更にサクサクのビーツやにんじん、ラディッシュも加わって、かなり、タイトルどおり「クランチー」でした。食べていると自分が草食動物になったような気分になりました。
私はこの頃ずっとサラダをレモンで食べているせいか、サイダービネガーの量と酸味が足りなく感じ、レモンを足してもいいかなと思いました。あと、「クランチーのサラダ」だからだろうけれど、他にも何か違った食感が（ナッツとか果物とか）が加わったらもっと食べやすいかなとも。
The salad was very crunchy. I felt as if I was a herbivorous animal when I was eating it.
The name is "crunchy salad", so it is supposed to be crunchy, but I thought it would be nicer if I added something that had different texture, such as nuts or fruits. I added a bit of lemon juice. 
We liked it. It was new, fresh and because we were eating many kinds of vegetables, that made us feel good. :)

ところで、タイトルのallotmentって何？と食べながら主人に聞くと、「うまく言い換える言葉が浮かばないなぁ。」と片付けられてしまった（疲れている時とか考えてる時とかに使う主人の回避方）、辞書で見てみたら、「割り当て、配分」。でも「シャキシャキの割り当てサラダ」ってなんか変。
そのまま調べていくと、英国では「市民菜園」としてもこの言葉が使われることがわかって、それなら納得。。。家庭菜園で採れた野菜のシャキシャキサラダってことかな？
フェネル、これからも登場すると思います。 主人はかなり気に入っていました。
新しい食材を試してみることができて嬉しい。ジェイミーのプロジェクトを始めて冷蔵庫に野菜とハーブがぐっと増えました。
I didn't know the word, "allotment" in the name of this salad and looked up my dictionary. It said a kind of like "distribution", "share", but it didn't make sense to me. Then I found that in the U.K. people use the word as vegetable garden that is open for public? the area people rent and grow their own veges. That made sense. This salad is crunchy salad with root vegetables you harvested from your garden!(is it right?)

It has been a month since I started this Jamie project, and we like it a lot. Now we have lots of interesting vegetables & herbs in our refrigerator and I enjoy trying new things.